カリカリしらすと白蕪のさっぱり小鉢物

蕪は葉を切り落として皮を剥いたら千切りにします。

それをボウルに加えて塩も加え、軽く揉み合わせたらそのまましんなりするまでおいておきます。

蕪がしんなりして蕪の水分が出たら少量ずつ手でしっかりと絞り、全て終えたら冷蔵庫で冷やします。

焦げないように時々かき混ぜては焼いていき、しらすに焼き色がついてカリッとしたら火を止めます。

冷えた千切り蕪をお好みの器に盛り付けたらカリカリしらすをたっぷりとかけます。

醤油を回しかけたら彩りに三つ葉等を添え、あとは食卓へ。