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こんにゃくを熱湯で10分湯がき、ざるに上げて水分を切り、鍋に戻し、やや中火で混ぜながら水分を飛ばす
チリチリと音がして水分が無くなれば桜えびを入れ、香りが出てきたら酒とみりんを入れる
麺つゆを入れ、混ぜながら煮詰める。ほぼ煮汁が無くなればかつおぶし粉を入れ混ぜ火を切る