秋茄子ときのこのベーコントマトパスタ

茄子は3ヶ所皮を剥き、1cm位の輪切にします。
ベーコンは1cm角の棒状に切ります。

オリーブオイルでベーコンと茄子、シメジを炒めます。
茄子にベーコンの油を良く吸わせて下さい。

ベーコンを取り出し、ニンニクみじん切り、トマトソースを入れて、パスタの茹で汁でのばします。
塩コショウで味を整えてます。

茹で上がったパスタとベーコンを入れて混ぜて完成です(^_-)
お好みで、パセリ、粉チーズをトッピングして下さい。