いわしの蒲焼
作り方
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1
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いわしは開いて頭と内臓、中骨を取り、塩をふっておく。
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2
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でんぷんをまぶして熱した油で揚げる。
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3
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濃口しょうゆ、本みりん、砂糖、水をあわせて火にかけて「たれ」を作る。
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4
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揚げたいわしにたれをからめて出来上がり。
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5
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※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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