キムチ
Description
覚え書き
材料
作り方
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1
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白菜を四つ切りにする
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2
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塩をまんべんなく。葉と葉の間と株の部分。株が中心にくるようにボウルにいれ、株の上におもりをおく。
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3
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翌日、さらに株の部分に塩をつける。株にしみこむまで約3日程度。
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4
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株にしみこみ柔らかくなったら、水洗いしザルにいれよく絞りきる。
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5
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味の素コチカリをつけて、同じように株を中心に丸めていれて、なじむまで放置。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
秘伝のキムチ