本場！台湾のデザート 椰子のミルクプリン
tanta328
作り方
-
-
1
-
型に紙を作ります。
中に紙を敷かないとくっついてしまうので。四角く型に合わせた箱を作ります。
-
-
-
2
-
★の材料とコーンスターチはボールに入れて混ぜ合わせておいてからすると楽です。
-
-
-
3
-
★の材料をステンレス鍋に入れて混ぜます。
-
-
-
4
-
弱火でいつも泡たて器でくるくるゴむヘラで混ぜます。文具のノリみたいに透明なトロっと
してきたときすぐ火を止めます。
-
-
-
5
-
ここでしっかり混ぜ合わせないとダマになってしまうのでヘラを使いダマにならない様ぐるぐるしっかりまぜあわせます。
-
-
-
6
-
型に熱いまま流しいれて荒熱が冷めたら上からラップをして押して手のひらで平らにして冷蔵庫で１−２時間冷やします。
-
-
-
7
-
冷蔵庫から出してひっくり返して上に椰子粉をつけます。
切ります。
-
-
-
8
-
今度は皿の上に椰子粉を振り下の部分に粉をつけるので１個ずつその上においていきます。
-
コツ・ポイント
火は必ず弱火で行います。焦げ付かないよう弱火で行うことがポイントです。椰子粉をつけるとき１個ずつ転がすと水分がついて椰子粉がくっつかなくなるので上から直接粉をふりかけるようにすると良いです底も同じです.転がしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
日本にいる皆さんに台湾の家庭で食べられているデザートを味わって欲しいと思いレシピを考えました～。日本では食べたことのない不思議な食感です。台湾のお菓子屋さんでも販売されているお菓子です。ちょっと甘いですが甘さはお好みで調節してみてね～
tanta328
