空芯菜とパルメザン卵の炒め物
Description
パルメザンチーズとにんにく醤油が香ばしい、空芯菜の炒め物です♪
ruruyun
材料
（1～２人分）
作り方
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1
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空芯菜はよく洗って食べやすい長さに切り、水気を取っておく。（野菜用水切り器を使うと便利です。）
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2
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卵を割りほぐし、パルメザンチーズ（粉チーズ）、胡椒を加えて混ぜておく。
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3
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フライパンを熱し、油を心もち多目に入れ、空芯菜の茎を先に炒めた後、葉の部分を加える。油が足りないようだったら、追加する。
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4
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葉の部分が軽く炒まったら、２を加えて軽く混ぜる。
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5
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炒り卵になったら、にんにく醤油を加えて、軽く混ぜて、火を止める。
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6
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※にんにく醤油は、薄皮と根の所を取り、水気を取ったにんにくを瓶に入れ、漬かるくらいに醤油を加え、冷蔵庫で保存しておきます
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7
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香りがついたら使えます。醤油が少なくなってきたら、追加してください。醤油漬けのにんにくも刻んで使えます。
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コツ・ポイント
にんにく醤油（※）は手順６、７を参照してください。チーズの塩気があるのと、空芯菜の量によって変わるので、にんにく醤油の量は控えめに加えてみて、味見をして足りないようだったら、追加してください。
このレシピの生い立ち
チーズピカタを作った残りの卵液があったので、空芯菜炒めに使おうと思いました。にんにくを使う替わりに、にんにく醤油を加えたところ、チーズの風味と相まって、香ばしい風味が気に入り、レシピにしました。
ruruyun
