いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ
Description
ワインにぴったりな王道組み合わせのサラダ。ハニーバルサミコのドレッシングで頂きます。
KT121
材料
（２～３人分）
中２個
中２個
一握り
ゴートチーズ（またはブルーチーズ、フェタなど）
お好きな量
ルッコラ/ベビーリーフ
大きく一掴み
●オリーブオイル
大１と１/２
●バルサミコ酢
大１と１/２
●蜂蜜
小１弱
●塩コショウ
少々
作り方
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1
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ナッツは乾煎りする。●は合わせておく。
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2
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ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより３０分前後。
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3
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流水に取って皮を剥く（手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです）。
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4
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ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。
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5
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いちじくはきれいに洗って縦に６等分する。
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6
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ルッコラをふんわりお皿に乗せてその上にいちじくとビーツを盛り付ける。
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7
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チーズと砕いた胡桃を散らす。合わせておいたドレッシングをかけて召し上がって下さい。
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8
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★コロンと丸っこいトルコ産のいちじくを使いました。
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コツ・ポイント
私はビーツがあったので、いちじくと合わせましたが、いちじくだけでもおいしいです。チーズやナッツは相性の良さそうな物なら何でも。お好みの物でどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬のいちじくで好みのサラダを作りました。
このレシピの作者
KT121
