塩麹de塩焼き秋刀魚の炊込みご飯
Description
残った秋刀魚の塩焼きリメイクにもいい炊き込みご飯。塩麹の力でお米モチモチ、秋刀魚もふっくら美味しい秋～♬
kebeibiko
材料
（米2合分）
作り方
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1
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秋刀魚を塩焼きし、骨を取り除きます。（これは前日焼いたものをほぐし保存しました）
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2
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米を研ぎ炊飯器に入れ普段の2合分の水加減で水を加え、☆印の材料を入れ30分～浸水させておきます。
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3
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１の秋刀魚を２の炊飯器に加え炊飯します。
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4
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炊き上がったら秋刀魚を粗くほぐすように混ぜ合わせ、10分程蒸らし出来上がり。お好みでネギの小口切りを散らして召し上がれ。
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5
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使った山椒の佃煮です。この塩分量と塩麹により分量は加減して下さい。
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コツ・ポイント
秋刀魚は塩焼きにしているのでこの塩分と実山椒の佃煮の塩分が加味されています。実山椒は水煮なら醤油を少々加えてください。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が東北より沢山届き、塩焼きした秋刀魚が残ったのでリメイクとして炊き込んだら美味しかったので覚書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kebeibiko
