鮭の揚げだし

鮭の揚げだし

Description

生の鮭の旨みをそのまま閉じ込めて美味しい出汁で頂きます!

材料 (4人分)

生鮭 切り身
4切れ
適量
(下味調味料)
小さじ2
日本酒・醤油
各大さじ1
(だし)
200cc
醤油・みりん
各50cc
大さじ1
(薬味)
大根おろし
適量
小ネギ
適量
いくら
適量

作り方

1

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酒を適当な大きさに切り下味をつけておきます。

2

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だしの材料を鍋に入れ一度沸かして火を止めます。

3

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下味をつけた鮭に片栗粉を塗し

4

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きつねい色になるまで揚げます。

5

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しっかりと油を切ります。

6

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器に盛りつけます。

7

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薬味を盛り付け完成です。食べる時に出汁をかけて食べます。

コツ・ポイント

小骨はしっかり処理した方が食べやすいです。

このレシピの生い立ち

母が何かの冊子でみつけたものを思い出しながら作ったものです。
レシピID : 2806361 公開日 : 14/09/21 更新日 : 14/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/27

First tsukurepo mark
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美味しすぎて全然足りなかった♪また作るね

xxdefragxx

いくらがめっちゃ綺麗!ご飯のおかずになった?ありがとね!!