かぼちゃの煮物

かぼちゃを洗い、種をスプーンなどで取り出し、切ります。

できれば面取りをします。写真は面取り前。
面取りとは角を削り取ることです。皮の汚い部分はこの時切り取ってしまいます。

面取り後。面取りをすると、煮崩れしにくくなるし、可愛らしくなります。

ピーラーを使うと簡単。

煮立ったら、砂糖と塩を入れます。火は強火のまま。

汁がほとんど無くなったら火を止めます。少し残った汁はかぼちゃが吸います。これで完成。

途中でアクは取った方がいいみたいです。写真のように残ります。