秋~、やっぱ芋でしょ!☆スイートポテト☆

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Description

家で取れるさつま芋でスイートポテトを作りました。
と言っても、マッシュポテトと言った方が的確なのかも。

定番メニューです!

材料

中2本
バター
25~40g
グラニュー糖
75g
1個分
50cc

作り方

  1. 1

    さつま芋を洗って、ふんわりとラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。その後、オーブン又はストーブで10分ほど焼く。

  2. 2

    さつま芋が熱いうちに、中身を取り出し、裏ごしする。

  3. 3

    写真

    小鍋にバター、砂糖、生クリーム、塩を入れて中火にかけ、バターが溶けたと同時にさつま芋を加える。

  4. 4

    写真

    なめらかになるまで、木べらでよく練り、最後に卵黄を手早く練りこむ。

    バニラエッセンスをここでいれてもよいかも!!

  5. 5

    写真

    丸く丸めアルミホイルにのせたものに、スプーンの背で模様を描いてできあがり!

コツ・ポイント

家にあるもので、作ってるからバニラエッセンスは使ってません(ないの~)
あと、スイートポテトって最後の仕上げのつや出しと焼き上げが普通はあるけど、わたしはやってません。こっちの方が、あっさりと食べれる!
なぁんて、最初はめんどくってやらなかったんだけど、食べてみたら芋きんつばの中身のような味でうまい!って、気づきそれ以来、こんな感じです。

このレシピの生い立ち

秋って、果物や木の実、野菜がおいしい。

うちは、農家じゃないけど家庭農園していて、そこで取れたさつま芋が毎年余るほどなんです。

あまって腐らせるのは勿体無いので、みんなが食べれるものと言うわけで、ここ数年は、季節の一品と化してます。
レシピID : 281208 公開日 : 06/09/13 更新日 : 06/09/13

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