関西風肉うどん

関西風肉うどん
うちの子供も大好きです。
…しかし、適量ばかりでレシピといえるのか?

材料 (3人分)

牛肉(薄切り、切落し)
お好みの量で
砂糖
適量
適量
醤油
適量
冷凍うどん
3玉
ダシパック(生協)
1袋
かつお節
1掴み(10gぐらい)
カップ1/4
カップ1/4
酒、塩、味の素
各少々

1

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小さ目の鍋に、牛肉砂糖、みりん、醤油を入れる。火にかけ、肉に火を通す。
甘辛く炊いてください。

2

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水をカップ4にダシパック1袋を入れ沸騰させる。沸騰したら火を止め、かつお節をたっぷり一掴み入れ2~3分そのままおいて、細かい目のざるでこす。

3

2にみりんカップ1/4、薄口醤油カップ1/4、酒、塩、味の素をそれぞれ少々入れ、味を調えひと煮立ちさせる。

4

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冷凍うどんを湯がき、しっかりお湯を切り①とお好みでわかめやねぎをのせ③を注ぎいれます。

コツ・ポイント

2でしっかりだしをきかせること!関西のうどんは出しが命です。
うどんは冷凍うどんが我が家の鉄則です。

このレシピの生い立ち

母から教わったものです。でも、母から教わったものって量が分からなくってこういうレシピを書く時に困るんですよね。
「お醤油をザーッ」とか「お砂糖がこんなもの」とか…。
みなさんの家ではそんな事ありませんか?
レシピID : 281432 公開日 : 06/09/17 更新日 : 09/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/10/20

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かつお節の一手間が良い味出しますねえ☆美味しい!今月3度目です。

やまと君

今月3回って、我が家の登場回数より多いですね^^ありがとう

09/04/10

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うどん出汁はもう買いません!ついつい汁まで飲んじゃった(^^ゞ

machinco

買った出汁も手軽でいいんだけど、汁まで飲むならこれですよね♡

09/02/09

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切り落としの牛肉入れるだけでこんなにボリュームアップ!美味です✿

おぶうさま

おダシの色がとっても綺麗で美味しそうです。ありがとう♫♬

09/01/25

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初めて肉うどん作ったけどおいしく出来ました!パパのお昼ご飯です♪

☆junjun☆

お昼ごはんにおうどん。温かくて優しい気持ちになれますよね。

おぶうさま 2009年02月10日 00:01
けいっこさん✿

こんばんは!

肉うどん、いいですね。
実家ではあまり作らなかったのですが、関西では結構メジャーなレシピですね。
量って適当でもとってもおいしくできました。
けいっこ 2009年02月11日 21:55
おぶうさま、こんばんは^^

つくれぽ頂いてありがとうございます(^^♪
母が教えてくれたものなんで本当に適当で…。
しかも実家に帰る度にリクエストして
作ってもらうのですがお正月に帰省した時は
このレシピよりも、甘みが強いものになっていました。
ざっくりでも聞いていて良かったです^^;

こんな適当な私ですがよろしくお願いします