簡単！残り野菜のコンソメスープ
宇治抹茶430
作り方
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鍋に水を入れ、火にかけます。１人分作りたい→お椀一杯（お椀の７分目くらい） ２人分作りたい→お椀二杯 という感じ。
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火にかけた鍋に、切った材料とローリエをどんどん入れていきます。沸騰していなくても大丈夫。葉物は最後がいいかな。
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4
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火が通ったら、コンソメを投入。鍋が小さい→1個 中くらい→2個という感じです。
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5
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中くらいの鍋だったら酒（大さじ2杯くらい）と醤油（大さじ2杯くらい）を入れます。味見をして濃さを調節してください。
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6
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最後に、塩・胡椒で味を整えてください。ローリエは取り除いて下さい。
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コツ・ポイント
キノコを入れた方が、香りが良くなります。ウィンナーでなくベーコンでもOK!余った肉でも大丈夫です。写真はチョリソーを使いました。
参考:写真のスープの余り野菜→エリンギ・人参・なす・ピーマン・玉ねぎ・空芯菜です。
参考:写真のスープの余り野菜→エリンギ・人参・なす・ピーマン・玉ねぎ・空芯菜です。
このレシピの生い立ち
野菜が中途半端に余った時に作ると、冷蔵庫が片づくので、よく作っています。
