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ボールに無塩バター、グラニュー糖、ほっき魚醤を入れて、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
粉類は合わせてふるい、①に加えてゴムべらでさっくりと混ぜます。
ラップに包んで棒状に形を整え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
生地を7~8mm厚さに切り天板にクッキングシートを敷いて並べ、170℃のオーブンで15分焼き、金網の上で冷ます。