穂バジルを入れた♪クリチ・ディップ
an0v0ko
作り方
-
-
1
-
これが穂バジルです。
-
-
-
2
-
白い花より下が実、上は蕾です。
萎れた汚い花が付いていたら、取り除いて下さい。
-
-
-
3
-
ざっと洗って、サラダスピナーで水切りする。（または少し時間を置いて乾かす。）
-
-
-
4
-
実を取る。
こんな感じです。
-
-
-
5
-
クリームチーズは冷蔵庫から出して、柔らかくする。
-
-
-
6
-
レモンを絞る。
-
-
-
7
-
６のクリームチーズに、５の穂バジルを合わせる。（10粒程残しておく。）
-
-
-
8
-
７のレモン汁を入れる。
-
-
-
9
-
きび糖を入れ、全体を混ぜ合わせ、少量の黒胡椒で味を調える。
-
-
-
10
-
８で残しておいたバジルの実を上に飾り、黒胡椒を振って出来上がりです。
-
-
-
11
-
このままチビチビつまみにしてもいいし、クラッカーに乗せても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
バジルの穂は、出来れば、開花前の蕾ではなく、花の後の実で作って下さい。味と食感が微妙に違います。
このレシピの生い立ち
穂紫蘇みたいな穂バジルを見ていたら、何かに利用したくなりました。
an0v0ko
