カボチャスープ
Description
トロッとして、口当たりのよいスープです。豆乳・カボチャで美肌効果や免疫力アップの効果が期待されます!
材料
(4人分)
作り方
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1
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カボチャの種とワタをとりレンジ500wで4〜5分。すぐ潰れるぐらい、柔らかくなるまでチンする。
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2
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1のカボチャの皮をむき、鍋に入れ、泡立て器でつぶす。
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3
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2に米粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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3に分量の半分の豆乳を入れよく混ぜる。混ざったら残りの豆乳も入れ混ぜる。
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5
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4を中火にかけながら、つぶしたコンソメとバターを入れ、沸騰させないように混ぜる。
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6
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温まり、コンソメがとけたら塩コショウで味を整え完成。お好みでパセリをちらしてください。
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コツ・ポイント
豆乳は、沸騰させると分離してしまうので 強火で調理しないようにしてください。
このレシピの生い立ち
ハロウィンパーティー様にカボチャスープをつくりました。