おばあちゃんの鉄火味噌
にゃーぽこ
作り方
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1
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野菜を乱切りに切ってください。ミニトマトは半分に。
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2
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中華鍋にごま油を入れ、タマネギ、茄子、ピーマンをいためる。
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3
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赤みそ、砂糖、醤油を加え、ミニトマトを入れたら、さっと白ごまをお鍋で合えて火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
祖母は調味料の分量は正確に計っていませんが、おばあちゃんの作る料理はどれも不思議と美味しいです。畑で採れた自家製野菜を中心とした食卓です。たまねぎは序盤にしっかりといためてください。
このレシピの生い立ち
祖父母の家に遊びにいくときに、おばあちゃんの隣に立って作り方を覚えて帰るようにしています。夏休みは畑で採れた夏野菜を使って、大好きな鉄火味噌の作り方を教えてもらいました。
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にゃーぽこ
