ラム酒漬けドライフルーツのパン
みんりん
作り方
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1
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捏ねは、ＨＢにお任せします。容器にドライフルーツ以外の材料を入れて、約８分回す。ドライフルーツを加えて、約３分回す。
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2
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そのまま、ＨＢの発酵機能で、約５０分発酵する。
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3
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型を準備する。ボールに乾いた布巾を敷いて、粉を振っておく。型があれば、型に粉を振っておく。
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4
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２の生地を取り出し、ひとつに丸める。そのまま約２５分、ベンチタイム。
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5
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生地を軽くつぶして、もう一度きれいに丸める。３の型に、とじ目が上になるようにして、入れる。
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6
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周りの布巾を上にかけて、約５０分発酵する。
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7
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油を塗った天板に、６の生地をそっとひっくり返し、かみそりの刃で切り込みを入れる。１８０度のオーブンで約３５分焼成する。
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コツ・ポイント
ラム酒漬けドライフルーツミックスは、ドロドロしていないものを使いました。自分でラム酒に漬ける場合は、ドライフルーツ１００グラムにラム酒１５ｃｃくらいを漬けておきます。
このレシピの生い立ち
本当は食パンにする予定でしたが、ちょっと面倒になったので、カンパーニュっぽくしてみたのですが、これがとてもモッチリ柔らかで美味しかった。
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みんりん
