10倍がゆ（米から）

米を洗ってなべに入れ、分量の水を加え、ふたをして30分以上ひたす。

①をふたをしたまま強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふきこぼれないように注意して、約30分ほど炊く。

火を止め、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。