粗挽き黒胡椒が決め手のとり皮ゴボウ
マサーー
作り方
-
-
1
-
とり皮を冷凍庫に入れる
※15分くらい冷凍すると少し切りやすくなるので
-
-
-
2
-
ゴボウをささがきにして、水に浸ける
-
-
-
3
-
とり皮を なんとなく細長く切る
-
-
-
4
-
フライパンに油はひかずに、中火でとり皮を炒める
-
-
-
5
-
とり皮から出た油をクッキングペーパーで吸い取る（数回）
-
-
-
6
-
とり皮がカリカリしてきたら火を止めて、フライパンの端に寄せる
（とり皮をカリカリのまま楽しみたい場合は一旦取り出す）
-
-
-
7
-
ゴボウの水をきり、フライパンに入れて再び中火で炒める
-
-
-
8
-
ゴボウが少ししんなりしたら顆粒だし、砂糖を入れて更に炒める
-
-
-
9
-
ゴボウが好みの硬さになったらしょう油を入れて一混ぜし、お皿に盛る
（とり皮を取り出した場合は、ここでゴボウと合わせる）
-
-
-
10
-
黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
ゴボウの水切りはテキトーな感じで、少し水分も一緒に入れる感じで入れちゃいます
（ザルは使わず 手だけで十分、洗い物も増えないし！）
（ザルは使わず 手だけで十分、洗い物も増えないし！）
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビで見てから、作るたびに少しずつ変化して、作りやすい&好みの味のこのレシピに落ち着きました
マサーー
