豚バラ肉の照り焼き

豚バラをかたまりのままで圧力鍋に入れ、
白ネギと生姜の皮、酒１/２c程とかぶるくらいの水を加えて１５分ほどゆでます。

１ｃm厚さに切り、油を敷いたフライパンに重ならないようにひと並びづつ並べて両面を色よく焼き
余分な油はペーパーに吸わせて取り除きます。
酒と醤油を加えて絡めるように照り焼きにします。