有名店に負けないラーメン
チョビ〜
作り方
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1
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バラブロックをタコ糸で結わき、フライパンで焼き色がつくまで加熱します。肉汁でほうれん草も一緒に炒めます。
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2
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圧力鍋にバラブロックを入れて加熱し、アクを取り除きます。
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3
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ネギの青い部分と★を鍋に入れて、蓋を閉めて弱火で20分圧力をかけます。
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4
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火を止めて、圧力が低下(圧力弁が落ちる)するまで放置します。
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5
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バラブロックとネギを取り出して、沸騰しない程度に加熱します。
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6
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麺を茹でます。
麺は好みの太さで良いです。
いろいろ試してみてくださいね。
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7
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器に☆と刻んだ長ネギ(白い部分)を入れて温めた煮込み汁で溶かします。
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8
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麺を入れて適当に切り分けたバラ肉とほうれん草、海苔をのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
あごだしが苦手な方は無理して入れなくても良いです。バラ肉を肩ロースに替えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単で有名店に負けないスープを求め、たどり着いたのがこの一品でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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