春サクラ懐石風ご飯
作り方
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1
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お米は洗って、ざるにあげ水気を切る
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2
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サクラ茶の花房についている塩を、ボールに入れた水(分量外)で指で枝の部分をつまみゆらして、洗い流す。*完全に洗い流すと、香りがなくなるので、軽く表面だけを洗う感じで・・・
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3
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水とお米の上に洗った花房を入れ、30分ほど置いて炊飯。炊き上がったら、出来るだけ花房を壊さないように混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
クックパスタ師匠の会社、社長夫人Mrs.Kurosawaに教えて頂いたレシピ。レシピだけでなく、和洋折衷で盛り付けやお料理の組み合わせ、お部屋の飾りつけ等をさりげなく教えてくださる彼女は、私のShadow Boxのお師匠様です。
このレシピの生い立ち
毎年桜のシーズンになると思い出します。お友達のおめでたがわかったときに、お昼をいっしょに食べ、このご飯でお祝いに花を添えて・・・桜茶は結構貴重品ですが、これで冷蔵庫で眠ったままということがなくなりました。(笑)