簡単きんぴらごぼう

ごぼうは水道水の下でタワシをかけて洗い、ささがきにして水にさらし、２回位水を取り替える。

鷹の爪は半分に折り種を除く。

厚手の鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱し、水をきったごぼうを加えてしんなりするまで炒める。