うこぎ飯★春の香り

うこぎ飯★春の香り
『うこぎ』 をご存じですか?茹でて炊きたてご飯に和えるだけ。これが美味しいんです!

材料

うこぎの葉
多目の適宜
炊きたてご飯
適宜
塩(こだわりの美味しい塩)
少々

1

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うこぎの葉っぱの根元には小さなトゲがあるので丁寧に除去し、沸騰した湯に大さじ1の塩を溶かし、火を消してうこぎを入れる

2

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30秒後流水に晒して水気をよく絞り、5mm巾程度の微塵切りにする

3

炊きたてご飯を小櫃(無ければボウル)にとりうこぎを混ぜ合わせ塩気を味見調整し、茶碗に盛り白胡麻を散らす

4

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ウコギ の枝を水差しで発根。増殖できます!

コツ・ポイント

何のワザもない茹でた葉っぱを混ぜるだけ。でも春になると食べたくなります。ウコギの葉っぱに出会った方は是非お試し下さい。茹でて絞ってお浸しも美味しいです。鰹節を散らすのも美味しいです。ウコギの生えている地域はわかりませんか長野では見かけます

このレシピの生い立ち

昔から長野方面を旅する機会が多く、春の時期に必ず供される『ウコギのお浸し』独特の山菜の香りに春を感じます。東京でも育つと聞き、枝を貰って帰り、挿し木に成功以来20年間春になると葉が繁り、我が家の春一番として食卓にのぼります
レシピID : 2826900 公開日 : 14/10/06 更新日 : 15/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ほろ苦、クセになりますね☆春を満喫しました^^

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うこぎ飯初めて頂きました♪いい香りとても美味しかったです~♪

あかぷり

おひたしで頂くのも美味しいですよ

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うこぎ苗を取り寄せして作りました♪美味しかったですレシピに感謝♪

kazkaz☆

来年はもっと沢山で、もっと香り豊かに美味しく

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美味しくできました♪香りも色も家族に好評でした♪

みるくまクック

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