豆乳で手作りクリームチーズ

鍋に豆乳を入れ沸騰直前まで温めたら火を止め、レモン汁を入れ混ぜる。

だんだん豆乳が固まり始める。15分程放置。ざるにガーゼまたはキッチンペーパーを重ね豆乳を注ぐ。

冷蔵庫に入れ3時間ほど水切りする。クリームチーズのような状態になっていたら出来上がり。