食用菊de酢の物
Description
もってのほか（食用菊）を酢の物にしました。
新鮮美感
材料
（1人分）
作り方
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1
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菊（もってのほか）をよく水洗いします。
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2
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鍋に水を入れて沸騰しましたら、よく洗った菊を入れて湯がきます。
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3
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火を止めて鍋の蓋をとらずにそのまま2〜3分蒸らします
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4
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カゴにあけて、水をよくきります。
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5
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器に盛りつけましたら、醤油、レモン汁、ゴマ油をふりかけましたら、できあがりです。
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6
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酒のおつまみに、ご飯のお供に いただきます。
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コツ・ポイント
花びらだけを酢の物にする方もありますが、私の場合は、ヘタの苦味も又味わいとしていっしょに食べるのが流儀です。
このレシピの生い立ち
「もってのほか」という名前の食用菊です。最近はだいぶ浸透してきたようですね。 菊は季節の味ですね。 一味工夫ということで、レモン汁で、またゴマ油をちょっと垂らしてみました。
新鮮美感
