酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ
作り方
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1
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今回使用した裂きイカです。このタイプのものであれば何でも構いません。
函館黄金など、イカが大きい時は少し裂いておきます
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2
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ボウルにコチュジャンと蜂蜜を同量入れ、500w電子レンジで30秒加熱し、調味液を混ぜ合わせます。
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3
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私は同量位で混ぜてますが、結構辛いのであまり辛いのが得意でない方は、蜂蜜を多めに入れてください。
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4
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さきいかと2の調味液をよく混ぜ、最後にいりゴマを振りかけ、ざっくりと混ぜれば完成です。
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5
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ボウルで作りましたが、耐熱容器で作りそのまま保存すれば洗物も無く楽に作れます。
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6
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すぐに食べられますが、1日ぐらい経つと味が染み込んで美味しくなります。
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7
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冷蔵庫で1ヶ月位は保存が可能です。
(もっと持つとは思いますが……。)
早めに食べてください。
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8
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2018/01/23
話題入り!
ありがとうございます
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コツ・ポイント
混ぜるだけ!
イカは美味しいですが、食べ過ぎに注意してください。
イカは美味しいですが、食べ過ぎに注意してください。
このレシピの生い立ち
大阪でよく売っているイカの朝鮮漬けですが、美味しいので自分でも作れないものかと、韓国人の方に作り方を聞いて作ったのをキッカケに、かれこれ10年程作っています。
本来は水あめを使うのが一般的なのですが、手に入りにくいため蜂蜜を使用しています。
本来は水あめを使うのが一般的なのですが、手に入りにくいため蜂蜜を使用しています。