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さつまいもを水洗いし、ピーラーで皮をむく。(皮付きの方がいい方は、皮むきは省略して下さい)
さつまいもを短冊切りに切る。あまり太いと、火が通りづらいので注意!
さつまいもを水に30分〜1時間ほどさらす。
さつまいもをざるにあげて水を切る。その間に、揚げ油を用意する。油の中に、菜箸を入れて泡が出るくらいになるまで加熱。
油の中にさつまいもを投入。時々かき混ぜながら、揚げる。茶色く色づいてきたら、油からあげて、油をきる。
熱いうちに、お好みで、塩や砂糖を振る。ウチは皿を別にして、両方の味付けを楽しみました。
家族で喜んでいただいて感激!作ってもらえて感謝ですー!