ドイツ流ホワイトアスパラガスの茹で方
Description
材料
(2~4人前)
作り方
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1
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<準備>大鍋にたっぷり3ℓほどお湯を沸かす。ホワイトアスパラの皮を丁寧にむき、皮を取っておく。
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2
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沸騰したお湯のの中にホワイトアスパラガスの皮を入れ5分ほど茹で、その後取り出します。
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3
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その鍋にバター、レモンスライス、砂糖、塩を加え、ホワイトアスパラガス入れてを20分茹でます。
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4
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ゆであがったホワイトアスパラを取りだし、ホワイトアスパラがかくれるくらいの茹で汁を入れて置いておきます。
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5
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ジャガイモは皮を剥き、大き目に切ります。ディルは茎の部分を取り除いて刻みます。
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6
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残った茹で汁を小鍋に移し、塩小さじ1と刻んだディル、ジャガイモをいれて茹でます。(約15分)
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7
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付け合わせのハム類は別皿に盛り付けます。ホワイトアスパラとじゃがいもをお皿にもりつけ、ソースをかければできあがり。
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8
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<食べ方>ホワイトアスパラを切って、ハムなどに巻いてソースをたっぷりかけて食べます。
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9
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じゃがいもをつぶしてソースに絡めてたべるのおオススメです。
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※残ったホワイトアスパラは茹で汁の中につけたまま冷蔵庫で2~3日保存することもできます。
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※残ったホワイトアスパラガスの茹で汁を使ってホワイトアスパラのリゾットを作るのがオススメです。
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※ホワイトアスパラガスのバターソースのレシピも、合わせてご覧ください♪
レシピID : 2834637
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※ホワイトアスパラガスのリゾットのレシピも、合わせてご覧ください♪
レシピID : 4002077
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※2016年12月17日に「ホワイトアスパラ」の人気検索でトップ10に入りました♪応援ありがとうございます(^^)
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※2017年2月8日に「ホワイトアスパラ」の人気検索で1位になりました♪
いつも応援ありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
つけあわせのじゃがいもを茹でるときは乾燥ディルでも代用できます。
付け合わせのハム類はボンレスハムがよく合います。