パンプキンクリーム

カボチャの種と種のまわりの繊維を取り除き、をざっくり切って、茹でてやわらかくします。

やわらかくなったら熱いうちに皮の部分を取り除きます。

ブレンダーでしっかりとクリーミーにします。水分がなくて回らないときは牛乳を大匙2ほど加えます。

絶えずヘラでかき混ぜていくとクリーム状になってテリが出てきます。
トロッと落ちるようになったら火から下ろします。

氷水を入れたボールの中に鍋(ボール)を入れてかき混ぜながらクリームを冷ましていきます。更にツヤがでます。