栗の渋皮煮（生栗の保存方法伝授！）

渋皮を傷つけないように丁寧に鬼皮を剥く。（傷がつくと煮崩れてしまいます。）

鍋に栗と重曹、栗がつかるくらいまでのたっぷり水をいれて、中火で30分。

煮汁が濃い茶色になったら静かに煮こぼす。

栗とグラニュー糖、たっぷりの水をいれて、クッキングシート（またはアルミ箔）で落し蓋をして、栗が踊らないように30分煮る。

完全に冷めるまで、そのまま放置して味を煮含めて完成。