サクサク♪お家でアメリカン＊アップルパイ
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作り方
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1
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△をボールに入れる。リンゴを3～5㎜のいちょう切りにし、そこにどんどん入れて、手で混ぜ合わせておく。リンゴの準備終了。
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2
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■を入れたボールに、マーガリンを入れる。フォークで粉が小豆粒くらいになるまでザクザク混ぜる。
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3
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溶き卵にお酢を合わせ、粉のボールに投入。練らないようにフォークのままさっくり合わせる。
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4
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※大きめの卵なら、はじめに卵黄または卵液を少しよけといて、最後に艶出し用に塗ってもいいですね。
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5
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まだまだ粉だらけなので、粉状のポロポロが少し残るくらいまで水を加えていく。手で押し固めたらようやくまとまるかな？が目安。
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6
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伸ばし作業。生地を適当に１/3と2/3に分ける。まずは大きい方を伸ばす。こぼれる粉を固まった生地に重ねる感じ。極力薄く！
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7
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タルト型にしいて、底面にフォークでピケ。型からはみ出した生地はそのままで。冷凍庫に入れて小さい生地の作業へ移る。
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8
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同じように小さい方の生地を伸ばしたら、冷凍庫から型を出し、リンゴを全部入れる。水分が出ても大匙1くらいならそれも一緒に。
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9
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小さい生地を蓋にしたら、余った周りの生地を内側にかぶせてフォークで接着。指で押さえてもOK。ナイフで切り込みを入れる。
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10
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200℃のオーブンで30分焼く。水分が出るのと生地がだれるのを防ぐ為、9の作業が終わったらすぐ焼けるように余熱は早めに！
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11
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良い焼き目がついたら完成！200℃以上の高めの温度でパリッと焼くほうがサクサクな気がします。リンゴも程好い歯ごたえ♪
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コツ・ポイント
バターやマーガリンは寝かせる必要があると思ってたけど、冷蔵庫から出して素早く作業すれば大丈夫。計量も神経質にならず、生地がゆるければ粉を足して気楽にやるお家レシピです。お酢を入れるとサクサクになるから不思議！
このレシピの生い立ち
リンゴたっぷり＊薄～いサクサク生地の焼き立てをバニラアイスと食べたくて。よくオリーブ油とフォークで簡単にスコーンを作るのですが、ちゃんと層になるので、パイ生地にも応用できるのではないかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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