杏仁豆腐（あんにんとうふ）

ゼラチンを牛乳１００〜２００ｃｃで、ふやかす。

杏仁粉と砂糖を入れ、牛乳で溶かし、湯煎で温める。

指が熱いというくらいで火からおろし、生クリームを入れる。この温度がポイントです。

容器に入れ、泡を消す。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で固める。