タイ料理 チキングリーンカレー

タイ料理 チキングリーンカレー
タイの茄子、マクアポを使って本格的に作ってみました。辛さは控えめにしています。激辛がお好みの場合はピッキーヌを刻んで下さい。

材料 (4人分(約544kcal))

鶏むね肉
200g
マクアポ(茄子)
200g
グリーンカレーペースト
40g
赤パプリカ
中1/2
スィートバジル
葉7〜8枚
バイマックルー
5枚
ココナツミルク
大3
小2(水400cc)
ピッキーヌデーン(青唐辛子)
4本
小1/2
胡椒
少々
小1

作り方

1

写真

今回使用したペースト。(ニタヤ製)

2

写真

鶏肉は皮を外し、食べやすい大きさの薄切りにして、塩、胡椒しておく。

3

写真

マクアポは大きい物は串切り、小さい物は2つに切る。

4

写真

鍋に油を入れ、グリーンペーストを炒める。よく炒めたらココナツミルクを入れて混ぜる。

5

写真

鶏ガラスープを入れて沸騰させる。

6

写真

バイマックルーの葉の主脈を外して細かくちぎって入れる。

7

写真

鶏肉を入れ、3分煮て火が通ったら、マクアポ、パプリカ、砂糖、ピッキーヌを入れ4〜5分煮る。

8

写真

器に盛り、パクチーを飾って完成!

9

写真

コツ・ポイント

ここでは辛くならないようにピッキーヌは刻んでいませんが、辛くしたい場合は刻んで下さい。

このレシピの生い立ち

自分で辛さが調節できるので自作(・ε・)
レシピID : 284373 公開日 : 06/09/25 更新日 : 07/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/06/02

First tsukurepo mark
写真

oishikatta desu.

レスニムリン

初れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて良かった☆彡

Profile にしっちょ 2008年05月14日 14:56
はじめまして!
ミクシィ見てコメント書きます。
パイマックルーの「葉脈をはずす」とはどういう事なんですか
lovechi 2008年05月14日 17:56
にしっちょ さん こんにちは〜。

葉脈は細かすぎる言い方でした(汗)
主脈(中心にある太いもの)を裏側からばりっと剥がして頂くことで、ちぎりやすくなり、香りもよく出ます。
大雑把にやって頂ければいいので、神経質に外す必要はありません。
紛らわしい書き方をしてしまってすみません(´Д`;)