秋の収穫祭 カラフル白玉
kurenai326
作り方
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1
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茹で栗、もしくは渋皮煮を裏ごしして、ペーストを作ります。
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2
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南瓜もレンジでボイルしたものを裏ごしし、ペースト状にしておきます。
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4
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白玉50gの中に柿のペーストを少しずつ入れます。耳たぶくらいの固さになれば大丈夫です。水分が足りなければ水を足します。
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5
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色が薄く感じましたので食紅のオレンジを少し入れましたが、気にならない方は入れなくてもいいです。
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6
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次に白玉30gの中に栗のペーストを混ぜ込み、水を少しずつ入れます。これも耳たぶくらいの固さにしてください。
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7
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同じようにかぼちゃの白玉を作ります。
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8
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これで三種類の白玉が完成しました。
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9
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一つ10gの白玉を作ります。
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10
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お湯を沸かし、白玉の真ん中をへこませて、湯の中に入れて茹でます。
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11
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浮き上がったら、冷水にとり、冷まします。
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12
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白みつを作ります。水に分量の砂糖を入れて、溶かします。溶ければ、冷まします。
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13
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仕上げに器に彩りよく適当な数の白玉をいれ、冷めた白みつをかけ、甘納豆をちらせば完成です。
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コツ・ポイント
各素材の水分量に違いがありますので、少しずつ白玉に素材を混ぜてください。お好みで果物を加えてもいいと思います。柿の白玉は、時間が経つと崩れやすいので、食べる直前に湯に通してください。
このレシピの生い立ち
ハロウィンも近いので、年配の方用にカラフルな白玉で目を楽しませようと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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