セロリ餃子

餃子の皮を作ります。薄力粉、強力粉、塩、湯をよく練ります。全体がつるつるになったらラップに包んで１時間以上寝かせます。

30等分にし、手粉をつけながら丸く伸ばします。

具を作ります。セロリ(葉っぱも使います)はみじん切りにして塩・小さじ１杯をふってしばらく置き、しんなりしたら絞ります。

餃子の皮で具を包み、たっぷりのお湯で茹でます。

黒酢としょうゆを混ぜたものでいただきます。ラー油はお好みで。