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栗を皮付きのまま、柔らかくなるまでゆでる。または、蒸す。
柔らかくなったら、栗を二つに割り、スプーンで中身を出す。
栗を裏ごしし、栗の量の１／４〜１／２の砂糖を加える。塩も少々加える。
弱火にかけて、焦げないように練る。
大さじ２くらいの栗をラップにのせ、茶巾にしぼったら、できあがり♪
keymam
