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あらかじめ鮭に塩・こしょうをふっておきます。
しめじ、えのきはいしづきを取り、4等分します。
鮭から出た水分をペーパータオルなどでふきとります。
アルミ箔とオーブンシートを大きめに4枚ずつ切ります。
アルミ箔の上にオーブンシートを重ね、しお豆、鮭、きのこを1人分ずつ並べます。
酒小さじ1をふり、バター大さじ1をのせ、しっかりと包みます。
大きめのフライパンに(6)を並べ入れ、フライパンの深さ3分の1くらいまでお湯を注ぎ、ふたをして火にかけます。
およそ10分間蒸し焼きにして出来上がり!