低カロリーのさつまいも豆腐クリーム

芋を20分程50℃づけして、85℃～90℃で90分蒸す。（カボチャの低温蒸しストックを参照して下さい）

豆腐をお皿にのせ、ホットプレートに入れ、20分間160℃で沸騰させて150℃にして蒸す。蒸せたら、ペーパーで水切りする。

さつまいもの皮をむいて適当に切り、豆腐60ｇとだし醤油小さじ1と塩をフードプロセッサーに入れ、高速で30秒程かける。

混ぜる時は、途中へばりついたものをよく落とし平らにし、豆腐とよく混ぜ合わせる。出来たら、容器に移して、冷蔵庫で冷やす。