ふわもち黒糖胡桃レーズンちぎりパン
作り方
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1
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粉類を混ぜる
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2
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牛乳を少しずつ加えてこねる。
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3
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ひとまとまりになったら、ボウルにラップをして2倍に膨らむまで置く。一次発酵。
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4
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ガス抜きをして、15分ほどベンチタイム。
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5
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記事を少しずつちぎって、丸めて2次発酵。2倍の大きさになるまで乾かないようにふんわりラップをして待つ。
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6
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艶出し用の卵を塗り、160度のオーブンで10分150度に下げて20分焼く。
焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる。
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コツ・ポイント
牛乳は様子を見て少しずつ調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ふわふわのちぎりパンが食べたくて。