メープルシロップで作る栗の渋皮煮
まんごー☆
作り方
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1
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たっぷりの熱湯に栗をつけて鬼皮を柔らかくしておきます
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2
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冷めたら鬼皮を剥きます。鬼皮を剥いたものは乾燥しないように水につけておきます（手を切らないように注意してくださいね！）
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3
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鍋に栗を入れ、栗が全部隠れるくらいのたっぷりの水をいれます。重層を10gぐらい入れます（大体で大丈夫です）
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4
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沸騰するかしないかのところで煮ます。あくが出てきたらとってください
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5
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水がどす黒くなって汚くなったら火からおろします。水道の下に鍋を置き、水を流し入れ替えます
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6
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入れ替わったら、ボウルに水を張り、１つ１つ丁寧に渋皮を指の腹でとったものを入れます（無理しないで大丈夫です）
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7
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軽く洗った鍋に再び栗を入れ、手順3、4、5、6を2回繰り返します。渋皮がきれいに取れなかったらもう1回くらいしてくさい
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8
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キレイに洗った鍋に栗を入れ重層を入れず、水だけで沸騰させた後5～10分煮ます。1～2回行ってください
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9
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キレイに洗った鍋に栗を入れ、鍋の栗全体の半分くらいまでメープルシロップを入れます（お好みで増やしても大丈夫です）
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10
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栗が全部隠れるくらいまで水を入れ、沸騰させ、キッチンペーパーで落し蓋をします
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11
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弱火で20分～くらい煮ます
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12
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出来上がり！甘すぎない渋皮煮の完成です♡
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コツ・ポイント
渋皮を丁寧にとることを心がければ大丈夫（だと思います）！
このレシピの生い立ち
メープルシロップを大量消費したくて♡
