ムケッカ
yanyanpan
作り方
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1
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①玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ピーマン、トマトも刻んでおく。
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2
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②鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンと炒める。塩、胡椒で軽く下味をつける。
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3
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③ ②にワイン、トマトを入れ炒めたらエビを投入。
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4
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④ココナッツミルクを加えたら、最後に魚を入れて塩、バイアーノで味を整える。火を止める直前にオリーブオイルを回しかけて完成
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コツ・ポイント
メルルーザはよく行くブラジル人のスーパーで冷凍の物を購入。テンペロバイアーノも同じく、バイーア地方のスパイスで、唐辛子、クミンなどで代用できます。トマトもホールトマトでOK。魚を入れたらあまり混ぜ過ぎないように。コエントローがあると尚良。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の経営するお店の中のレストランで、毎日のようにランチを食べていた時のお気に入りメニュー。肉料理が多いブラジル料理ですがこんな風に魚を食べると本当に美味しいです。
yanyanpan
