千葉のソウルフード落花生味噌の画像

Description

千葉県八街育ちの私は時たま落花生味噌が食べたくなります。市販品は食べてみないと味がわからないのでメモ代わりの投稿です。

材料

200g
味噌
60g(材料の1/3弱位)
砂糖
60g(味噌と同量)
みりん
大さじ 1
はちみつ
大さじ 1
食用油
大さじ 1(大体)

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに油を入れます。今回は健康を考えオリーブオイルにしました。落花生に塗す位で大丈夫です。

  2. 2

    写真

    フライパンは極弱火にしてたまに返しながら調味料を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    写真

    良い香りがし、カリッとしてきたら調味料を一気に入れ火を止めます。余熱でかき混ぜれば完成です。

コツ・ポイント

最も気を使うのは落花生を煎る作業です。常にかき混ぜ気長に、良い香りがしてパチパチ音がするようになったらOKです。少し色づいてきます。20分から30分くらいかかるかも。

このレシピの生い立ち

落花生は八街の名産品であり、父が落花生商を営んでおりました。市販品は味がまちまちで落花生がカリッとしていなかったり、味噌衣がけのようだったり、信頼できないので、新落花生が出てきたので作ってみました。すごく美味しいわけではないが後をひきます。
レシピID : 2857474 公開日 : 14/10/28 更新日 : 14/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
クックNVROXG☆
めっちゃ簡単!めっちゃ美味しい!亡くなった千葉の祖母に毎年送ってもらっていたコレ!懐かしい味をありがとうございます!