千葉のソウルフード落花生味噌
Description
千葉県八街育ちの私は時たま落花生味噌が食べたくなります。市販品は食べてみないと味がわからないのでメモ代わりの投稿です。
材料
作り方
コツ・ポイント
最も気を使うのは落花生を煎る作業です。常にかき混ぜ気長に、良い香りがしてパチパチ音がするようになったらOKです。少し色づいてきます。20分から30分くらいかかるかも。
このレシピの生い立ち
落花生は八街の名産品であり、父が落花生商を営んでおりました。市販品は味がまちまちで落花生がカリッとしていなかったり、味噌衣がけのようだったり、信頼できないので、新落花生が出てきたので作ってみました。すごく美味しいわけではないが後をひきます。