空芯菜のポパイエッグ風

空芯菜のポパイエッグ風
空芯菜はほうれん草のようなアクが無いのでアク抜きせずに包んでチンできて便利!更に空芯菜はほうれん草の約2倍の鉄分、約4倍のカルシウムが含まれているので体に嬉しいです♪ベーコンと一緒にごま油風味に仕上げ、トロトロの温泉卵を絡めていただきます☆

材料 (2人分)

空芯菜
100g
ベーコン
50g
小さじ2
塩・粗びき黒コショウ
適量
1個

1

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空芯菜は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに切り、茎は3~4cmの長さの斜め切りにしておく。

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ボウルに1の空芯菜、5mm幅に切ったベーコン、ごま油、塩コショウを加え混ぜ、空芯菜がしんなりして量が減ってくるまで2~3分待つ。その間にクックパーを正方形(30cm四方)に切っておく。

3

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クックパーを広げ、中央に2をのせ、「クックパー包み」の手順で包み、耐熱容器に乗せてレンジで3分加熱する。

4

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加熱後開いて全体を混ぜ、温泉卵を割り入れて出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草を使ってももちろん美味しく作れます。でもほうれん草を使う場合は一度塩ゆでしてアク抜きをしてから調理してください。

このレシピの生い立ち

今日はスーパーで空芯菜が100円!空芯菜はあまり身近な食材じゃなかったのですがmixiのコミュで紹介頂いたのを切欠に使うようになって大活躍です☆ http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=9219369&comm_id=125933 http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=9709768&comm_id=125933
レシピID : 285767 公開日 : 06/09/29 更新日 : 07/09/06

このレシピの作者

HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/08/06

First tsukurepo mark
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空芯菜がとっても美味しく食べられました。お皿が汚れないのも素敵♪

かのんママ('-'*)

卵の半熟加減が美味しそう(〃▽〃)ママさんから初れぽ嬉しい☆

かのんママ('-'*) 2007年08月06日 09:00
ochikeronさん、おはようございます♪
レンジでできて簡単なのにめっちゃ美味しかったです♡
2歳の娘もバクバク空芯菜を食べてました(#^▽^#)
どうもごちそうさまでした♪<(_ _)>
ochikeron 2007年08月06日 14:49
かのんママさん、こんにちは!
娘さんに喜んでもらえてよかったです☆
毎日忙しいでしょうに、こんなにおいしそうなれぽを頂いて恐縮です。
しかもコメントまでありがとうございます (▽` )