味噌胡桃ゆべしの画像

Description

米粉を使ったゆべしです。

材料 (18個分)

100g
きな粉orタピオカ粉
15g
砂糖
55g~75g
味噌
30g
150〜200g
40g
菜種油
10g

作り方

  1. 1

    写真

    レンジにかけられる耐熱ボール、スケッパー、クッキングペーパー、泡立て器を用意する。

  2. 2

    耐熱ボールに胡桃以外の材料すべてを入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

  3. 3

    ラップをして電子レンジで2分程度加熱し、スケッパーで混ぜ、再び加熱。これを2、3回繰り返す。

  4. 4

    写真

    透明感がでて、粉っぽさがなくなったら、胡桃を混ぜ、クッキングペーパーに包んで平らに伸ばす。

  5. 5

    写真

    くっつかないように、軽く米粉をふってスケッパーでカットして出来上がり。

コツ・ポイント

もちを扱うときは、スケッパーを使うとくっつかないし、力の入れ具合も良く作業が楽です。製菓用品を扱うところで300円くらいで売っています。

このレシピの生い立ち

ゆべしを気軽に作ろうと思って。少し改定しました。水の量は米粉のタイプによって調整すると良いです。菜種油を少し足すと扱いやすくなります。
レシピID : 2858349 公開日 : 14/11/07 更新日 : 24/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30 (29人)
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原っぱのどか
砂糖と味噌の分量を気持ち控えめにしました。米粉は上新粉にしました。ペーパーできっちり包んでしっかり整形しました。

作ってくれてありがとうございます(⁠^⁠^⁠)お好みに合わせて、アレンジしてみて下さい!

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yingmei
山形出身の主人が大喜び!美味しく簡単に作れました♪
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みふゅmanila
もち粉と砂糖60gで、美味しくできました!
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つのみのレシピ帖
くるみたっぷりにして♪美味でした♪