味噌ラーメン
Description
化学調味料無添加を目指して。材料をお好きなように増減して、好みの味をお探しください。
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材料
（二人分）
1本
A 味噌
大さじ1.5～2
A 豆板醤
小さじ1
A 甜麺醤（蜂蜜などで代用可）
小さじ2
A ごま油
大さじ2
A にんにくすりおろし
少々
A 粉末鰹節
小さじ半分
お好みの出汁
適量（丼２杯分）
市販の麺
二人分
作り方
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1
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ネギは斜め薄切りにする。
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2
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切ったネギに材料Aを合わせて数分おく。数分たつとネギから水分が出て、タレっぽいとろみがつく。
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3
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出汁を温め、タイミング良く麺を茹でる。
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4
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タレを出汁で伸ばし、麺を入れる。
具はお好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
出汁はあらかじめ取っておくと良いと思います。化学調味料無添加の鶏ガラスープも売ってますので、そちらを使っても。粉末鰹節が無ければ、普通に昆布と鰹節で出汁を取って試してくださいませ。
このレシピの生い立ち
常夜鍋（豚肉と白菜の鍋）の締めに食べるラーメンを昼食で食べたくなったので、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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