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アサリをこすり合わせるように洗い、塩水につけ、砂抜きをします。
人参と大根はスライサーで千切り状に切り、水洗いをしておきます。三つ葉は葉の部分をちぎっておきます。
フライパンを熱し、アサリと人参・大根、塩、お酒を入れます。ふたをしてアサリが開くまで加熱します。
仕上げに三つ葉を散らします。