ヌメリツバタケと本しめじのトロリお吸い物

ヌメリツバタケは晩秋にクヌギなどの老木に生える純白で、茎だけが固いキノコです。湿ってる時は傘がヌルヌルです。

本シメジは一番美味しいダシの出るキノコで最近は店でも売られてます。見つけたら即買いますね。美味しいからです。（＾＾）

大きいキノコは手で縦に裂き、小さいものはそのまま、水と出し昆布も入れ、弱火でゆっくり加熱開始です。これが美味しさの秘訣。